Bienvenue sur ce nouvel article de OSDQ. Aujourd’hui, en cette période de confinement, nous allons vous présenter des petits plaisirs, ça vous donne déjà faim, n’est-ce-pas ?
Pour ce faire, nous nous sommes basés sur 5 recettes qu’au moins l’un de nous deux a fait, la crédibilité reste très importante chez nous. Il y aura surement des recettes que vous connaissez déjà, d’autres peut être pas mais nous sommes ouverts à continuer les découvertes donc n’hésitez pas à venir nous donner vos idées pour qu’on puisse les tester à l’avenir et ainsi en parler ensemble !
Avant de commencer, petit point sur les degrés et le thermostat du four. Pour ceux qui ne le savent pas, lorsqu’une recette annonce un certain thermostat sans préciser les degrés correspondant, multiplié par 30.
Ainsi, thermostat 6 correspond à 180°C.
Faites également attention aux recettes américaines qui vous donneront des chaleur en degrés Fahrenheit ! Pour ne pas vous tromper, un four en celsius ne va pas plus haut que 250°C, et 32°F = 0°C.
Petite note également pour les ingrédients, lorsqu’on parle de farine, vous pouvez couper avec de l’amidon de maïs (maïzena) pour plus de légèreté ou prendre une farine de riz par exemple en cas d’intolérance ou d’allergie au gluten avec la farine de blé habituelle. Lorsqu’on parle de lait, à vous de choisir également quel lait vous utilisez, animal ou végétal.
Et concernant les moules utilisés, à moins de préciser (comme pour un cake ou une tarte), vous êtes libres de prendre le moule que vous voulez. Néanmoins, pour un démoulage plus facile, les moules en silicone sont très pratiques. Si vous n’en avez pas, alors beurrez votre moule en entier avant d’y verser la pâte. Puis après avoir beurré le fond et les bords du moule, saupoudrez le moule de sucre en enlevant le surplus. Pas de farine comme on peut vous le dire habituellement, car en découpant vos parts, ce sera meilleur d’avoir du sucre restant collé sur la part que de la farine.
Voici maintenant les cinq gâteaux que nous avons choisi de vous présenter ainsi que leurs recettes
Recette n°1 : L’Espresso cake
Comme son nom l’indique, nous allons vous parler d’un gâteau au café. Recette que j’ai eu le plaisir de faire et de découvrir avec un ami, nous avons choisi une recette pour 6 personnes.
Voici le lien du site où nous avons suivi la recette : https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/gateau-cafe-espresso-cake/?fbclid=IwAR2619zRzbtu2OLJHSrTCyI40YqFyGnSG2WVWqK7dclXpE1h2nIoocnh0Qo
Vous aurez besoin : d’un fouet, de plusieurs saladiers, d’une balance de cuisine ainsi que d’un moule à gâteau.
4 cuillère à café de café
4 oeufs
250g de farine
200g de sucre
150g de beurre salé fondu
50g d’huile de votre choix
1 sachet de levure chimique
Commencer par préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter le café puis le beurre salé fondu.
Ajouter l’huile et mélanger.
Incorporer la farine préalablement mélangé à la levure.
Mettre la pâte dans un moule beurré (sauf s’il s'agit d’un moule en silicone).
Faire cuire 15min à 180°C.
Vous pouvez également avec ce gâteau, y ajouter le glaçage. Pour ce faire, il faudra vous munir d’une tasse de café et de 12 cuillères à café de sucre.
Vous arriverez à un résultat ou les amateurs de café y seront satisfaits.
Recette n°2 : Le mugcake au chocolat
Cette recette provient de la chaîne youtube “Les Tutos de Camille” de Jérôme Niel. Depuis que j’ai vu cette vidéo, le mugcake est devenu le goûter parfait par excellence, dès que j’ai faim. Il s’agit d’une recette pour une personne, puisque chaque ingrédient est fait pour aller dans un mug.
Vous aurez besoin : d’un mug de la taille que vous voulez passant au micro-ondes et d’un micro-ondes.
25g de chocolat noir
25g de chocolat au lait
25g de beurre
1 oeuf
20g de sucre en poudre
20g de farine
4 cuillères à café de lait demi-écrémé
Casser les deux chocolats et ajouter le beurre dans le mug, faire fondre au micro-ondes pendant 35 secondes.
Ajoutez l’oeuf, la farine, le sucre et le lait. Mélanger.
Faire cuire le mélange pendant 1min30.
Recette n°3 : Les crêpes
Recette basique mais très simple à faire ! Nous ne pouvions pas ne pas l’évoquer.
Vous aurez besoin : d’un saladier, d’un fouet, d’une poêle à crèpes, d’une balance et d’un verre doseur (le verre doseur pouvant faire office de balance lorsqu’il propose aussi la mesure des poudres).
Pour le nombre de crêpes qui ressortiront de cette recette, c’est très aléatoire, tout dépend si vous les faites à la crêpière, ou à la poêle, quelles sont leurs tailles et la quantité de pâte que vous mettez dedans. Ayant l’habitude de cette recette, je ne sais jamais moi-même combien ça m’en donne, mais le livre disait 15 crêpes.
125g de farine
3 oeufs
300ml de lait
Une pincée de sel
Mélanger la farine, les œufs et le sel au fouet.
Ajouter en délayant le lait pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer 1h.
Faire cuire votre pâte.
La recette de base est donc très simple, nature. Selon vos envies, vous pouvez ajouter du sucre, personnellement j’en ajoute 2 cuillères à soupe afin de pouvoir les manger sans rien dessus lorsqu’elles sont cuites.
Également (désolée pour les bretons que je vais choquer), vous pouvez ajouter un arôme, selon vos goûts et en quantité que vous souhaitez : rhum, vanille, bière, fleur d’oranger, whisky, pastis...
Recette n°4 : Le gâteau au yaourt
C’est une recette que je fais depuis que je suis enfant, l’avantage étant qu’il n’y quasiment aucune vaisselle à faire après puisque les mesures se font au pot à yaourt !
Vous aurez besoin : d’un saladier, d’un fouet et d’un moule de la forme et taille de votre choix. Pour les mesures, après avoir vidé votre pot de yaourt dans le saladier, vous vous servirez du même pot, désormais vide, pour les autres ingrédients.
Il s’agit d’un gâteau 8 parts, mais tout dépend du moule que vous choisirez.
1 pot de yaourt nature (vous pouvez très bien prendre un yaourt nature de lait végétal ou d’un autre animal que la vache)
2 pots de yaourt de sucre
6 pots de yaourt de farine
2 pots de yaourt d’huile de votre choix (personnellement je le fais toujours avec de l’huile de tournesol, mais une fois je l’ai fait avec de l’huile de noix car il ne me restait que ça et ce n’était pas si mal)
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
½ sachet de levure chimique
Sucre glace
Mettre le pot de yaourt dans le saladier, ajouter le sucre, mélanger.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Incorporer les œufs battus au préalable, l’huile et le sucre vanillé.
Fouetter bien pour obtenir une pâte homogène.
Après avoir beurré un moule (si ce n’est pas un moule en silicone), verser la pâte dedans.
Faire cuire au four pendant 1h, thermostat 6 (180°C).
Le sucre glace, optionnel, sert à saupoudrer le gâteau une fois démoulé.
Recette n°5 : La tarte aux fruits au flan
C’est la recette de tarte aux pommes de ma mère, mais pas la traditionnelle à la compote, une beaucoup plus goûtue avec un flan !
Vous aurez besoin : d’un saladier, d’un fouet, d’un économe si vous souhaitez peler vos fruits et d’un moule à tarte.
Pour les plus motivés, vous pouvez faire votre pâte, sinon vous pouvez acheter une pâte sablée toute prête.
Pâte :
250g de farine
1 pincée de sel
25g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70g d’eau (70ml)
125g de beurre fondu
Mélanger tous les ingrédients avec les doigts.
Faire une boule avec la pâte, la poser au centre d’un plat à tarte sur du papier sulfurisé.
Étaler à la main la pâte.
Flan :
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
20cl de crème fraîche liquide
Sur la pâte fait maison ou la pâte du magasin que vous aurez déroulé dans le plat, poser les fruits de votre choix.
Les fruits doivent être découpés de la forme que vous le souhaitez. Vous pouvez les nettoyer correctement ou décider de les peler, à vous de choisir.
Attention aux fruits choisis, ils dégorgent peut être plus d’eau à la cuisson. Ainsi, les poires vont dégager plus de jus que les pommes par exemple, vous devez ainsi adapter votre pâte en pensant peut-être à la faire chauffer à blanc avant ou en faisant précuire vos fruits, à vous de vous adapter à la recette.
Une fois les fruits posés à votre convenance, verser le flan dessus.
Faire cuire 30 à 40 minutes à 180°C.
Nous vous souhaitons bon appétit et à très vite pour un nouvel article !
A&C.
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